La natura morta \u00e8 presente fin dall\u2019antichit\u00e0, che trova il suo massimo splendore nei secoli XVII e XVIII della nostra era. Il genere si presta al virtuosismo degli artisti e a celare, sotto simbolismi non immediatamente percepibili, significati assai pi\u00f9 complessi<\/strong>, legati all\u2019abbinamento delle suppellettili e dei vari cibi raffigurati e alla loro disposizione gerarchica sulla tela.<\/p>\n Ma anche nella loro raffigurazione immediatamente comprensibile, ci lasciano testimonianze straordinarie della cultura alimentare dei secoli passati.<\/p>\n Come questa \u201cColazione\u201d dipinta dal pittore fiammingo Willem Claesz Heda (1594-1680) nel XVII secolo, che affianca ad arredi da tavola di particolare ricchezza <\/strong>un prosciutto gi\u00e0 avviato e una micca di pane bianco.<\/p>\n L’arte di Heda, di rara raffinatezza, si fonda sull’armonia tra i grigi dell\u2019argenteria e del vasellame e i bianchi del tovagliolo e del grasso del prosciutto, messa in risalto dal solo colore rosato della carne.<\/p>\n La tavola \u00e8 certamente quella di un signore e ci ricorda che fino al Cinquecento e Seicento i salumi, che oggi siamo abituati a gustare crudi e tagliati in fette sottili, venivano regolarmente cotti<\/strong> e serviti in fette spesse e irregolari \u2013 un po\u2019 come la spalla cotta, ghiotta specialit\u00e0 di San Secondo parmense \u2013 come i segni del coltello lasciano ben vedere.<\/p>\n<\/div>
![\"WILLEM](\"https:\/\/prosciuttodiparma.museidelcibo.it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/54_03_Prosciutto_arte_WILLEM_CLAESZ_HEDA_Breakfast_still_life_XVII-sec._CP.jpg\")
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