Descrizione
Graffatrice per prosciutti disossati “Pneugraf System” databile al 1980 completa di cavo avvolgibile. La dotazione comprende anche una serie di punti in materiale plastico, la copia del brevetto unitamente ad un esemplare di dépliant commerciale con l’illustrazione di tale strumento. L’apparecchio consente di richiudere rapidamente il prosciutto, una volta che è stato privato dell’osso, per consentirne l’uso sull’affettatrice elettrica. Dono del Sig. Giancarlo Chiesi, 2017.
