Stampo per prosciutto disossato

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Descrizione

Stampo pesante e con pareti spesse, in alluminio, composto da due parti serrate da viti con galletti in ottone.

Scheda pratica

Ambito:

Emilia

Data:

1960 ca.

Dimensioni:

Cm 48x33xh16,5

Materiale:

Alluminio, ottone, ferro

Numero:

153

Note:

Il prosciutto, una volta disossato e cucito a mano con ago e filo, veniva ricomposto nello stampo, serrato con le viti e collocato al freddo, in cella, per una notte. Donato al Museo dalla ditta Bocchi Lucedio di Fornovo (PR).

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